やあ、どうも てるおです。
みんなクリスマスはどうしテル？
今年は、ワイワイ集まってクリスマスパーティはできないよね。
パーティはしなくても、でもやっぱりチキンは食べたいよね。
クリスマスのチキンと言えば、やっぱり丸鶏だよね。
最近はクリスマスになると予約しなくても丸鶏が売っている、ことが多い。。。
売り場をのぞくと、2.3キロもある大きな丸鶏が2000円 の 40パーセント引き！！
えぇぇと 1200円！
100グラムあたり 52円くらいだテル！
これは買わなくっちゃ！
さて、料理に取りかかるのだが、
ここで てるおの内緒のレシピを紹介するテル。
「食べたい24時間以上前にブライン液につける」
これが最大のポイント！
ブライン液とは、砂糖と水の入った液だよ。
これに24時間以上漬けこむのが美味しくなるコツだよ。
買ったときに鶏が入っていた袋を使うのがオススメ。
穴が開いてないのを確認するテルよ。
でも毎年、ブライン液が足りなくて鶏が全部つからなかったりする。
今年は、考えた！
先に水の量を測るテルね。
袋に鶏を入れて水を入れてみるよ。
しっかりつかる状態にして、その水の容量を測るテル。
1.5リットルあったよ。
0.5リットルを白ワインにして、1リットルを水
水分の3パーセント、45グラムの塩と砂糖を溶かす
あとは、お好みでハーブ(ローズマリー、タイム、オレガノ等)とにんにく、レモンを入れるよ。
（てるおは冷蔵庫で余ってたユズを使ったよ）
あとは、焼く1時間前に室温に戻して
足を縛って、オーブンに入れるだけ
レシピでは、250度で20分、200度で70分
焦げ目があまりつかないので、最後の10分はグリルモードにしてみた。
ジャーン！ 出来上がり！！
しっとりしていて、すっごく美味しかったよ。
自分で作ったという満足感と、出来立ての美味しさで
売っているものよりも、ずっとずっと美味しく感じるテルね。
食べるのは2人だったので、モモ肉を食べてお腹いっぱい。
あとは、翌自のチキンサンドイッチ用に骨から外して、冷蔵庫にしまう。
そして、残った骨で、せっかくなのでスープも取ったテル。
生の鶏ガラからとるよりあっさり味だけど、美味しいスープができたよ。
大きなお肉を焼くと、テンションが上がるのはなんでだろう？
また来年も無事にローストチキンを食べられますように。
メリークリスマス！
