どうも、てるおです。
みんなは、ゴールデンウイークはどうやってすごしてる？ 家での楽しみといえば、やっぱり食べることだよね。
てるおは、自家製のコンビーフ作りにチャレンジしたよ。
まずは赤身のかたまり肉を用意して、漬け込む。
でもその分量がびっくりするよ。 コップ1杯の水に塩50グラム、砂糖10グラムだって。 すごい、塩の量！ もともとコンビーフって「塩漬けの牛肉」って意味らしい。
つけ汁はお好みで、スパイスやハーブなんかも入れるらしい。 僕はにんじん、たまねぎ、バジルを入れたよ。 そして3日～7日漬け込みむ。
調理する前に、まず流水で1時間塩抜き
そして圧力鍋で1時間蒸したら （この圧力鍋、30年以上使っテル)
ほぐして、できあがり
漬けておく日数が必要だけど、作ってしまえば簡単だったよ。
マヨネーズで和えてトーストにしてみた
お味は、、、うん、そうだな～
おぉぉコンビーフの味だね、 って感じ。
おいしい国産の牛肉だったらローストビーフとかの方がいいと思う。 安い輸入牛とかで、一度作ってみるのは楽しいよ。
こんな時だしね。 「おうち時間を楽しむ」には、いいかも。
好きなものを作って食べられる幸せに感謝して 明日からも頑張ろう！
